Le blog de Mr Lambda

Est-ce qu'on devient un homme le jour où on est le père de son propre père ?

Attention, je ne parle pas de la dépendance liée à l'âge.

Je pense plutôt à se mettre à lui apprendre la vie. À le guider à mon tour sur le chemin de l'existence.

Vu comme ça, on pourrait dire que je suis devenu un homme à 8 ans, le jour où je lui ai montré comment enregistrer une émission de télé sur le magnétoscope flambant neuf qu'il nous avait offert pour Noël.

Mais un homme aujourd'hui, c'est quoi ?

Un homme qui sait aimer sans pour autant se perdre dans son amour. Rester lui-même quand les autres le forcent à être un autre. Prendre ses responsabilités. Avoir peur mais ne le montrer à personne. Savoir faire les boutiques pendant les soldes...?

Dans l'oeuvre de Kippling, dont la traduction de Maurois dépasse selon moi le texte original, on découvre un homme qui sait apprendre de ses erreurs et se relève malgré l'adversité, sans rien demander à personne.

Du coup je dis quoi, moi, à mon fils ?

Qu'il va se planter mais qu'il ne doit pas s'en faire ? Qu'il ne doit rien demander à personne parce qu'il vaut mieux rater tout seul que réussir à plusieurs ? Qu'il faut travailler dur toute sa vie pour gravir les échelons mais qu'arrivé en haut il se fera cracher dessus ?

Bref, c'est dur la transmission quand même...

La puissance des rêves m'effraie.

Est-ce le rêve qui reflète la réalité ou la réalité qui est le reflet de nos rêves ?

Qui détient la vérité ?
Le sage ermite qui passe sa vie à méditer et qui ne se souvient pas de la réalité ?
Perdu dans sa montagne, son monastère ou ses pensées, il en arrive à ne plus comprendre le monde matériel qui l'entoure. Même s'il ne juge pas, il n'en est pas moins suffisamment détaché pour ne plus voir avec les mêmes yeux que nous, humbles mortels.

Alors qui ?

Celui qui sait ne pas savoir se rapproche de la vérité, du savoir absolu.
Et pourtant ce n'est que la première marche.
Quelle importance me direz-vous ?

Il est plus facile de vivre sans se poser de question. De faire sa place en attendant que le reste du monde bouge...en attendant la fin, la mort.

C'est ça ! Vivez dans l'ombre ! Vivez votre vie à travers ce que les autres vous en disent, vos amis, les médias, les gourous, votre horoscope !

Vous oui, moi non ! Je veux connaitre l'intégralité du schéma de l'existence. Oh pas me mettre à la place du divin, mais ne pas vivre une vie inutile, passive, être un numéro de sécurité sociale.

Pour cela, il faut commencer par le début. Revenir à la source de la vie.

La première chose à faire est de respirer.
Allez-y, respirez. Ne pensez qu'à ça pendant une bonne minute.
Voilà. Maintenant écoutez votre coeur battre.

Comment comprendre un tout si vous ne vous connaissez pas vous-même ?

On ne peut connaitre le coeur des gens si non ne sait pas écouter le sien !

Maintenant que votre sang est gorgé d'oxygène et que votre tension est redescendue, votre cerveau est en mesure de vous faire voyager.

La destination ?

Elle est tellement évidente : Vous

Non, ce n'est pas un gros mot, c'est la phobie de la page blanche (attention hein, pas "des" pages blanches. Quoique, ce n'est pas plus ridicule  d'avoir peur d'un annuaire)

À ne pas confondre avec l'anatidaephobie qui est la phobie que quelque part, d'une façon ou d'une autre, un canard vous observe (si si, vérifiez, ça existe vraiment).

Depuis quelque temps, ce n'est pas que j'ai perdu l'inspiration mais je suis aussi dépouillé que les marronniers des Buttes Chaumont à l'orée de l'hiver.

Je sais que c'est facile d'écrire sur la page blanche quand on ne sait pas quoi écrire mais je ne peux m'y empêcher.

Il faut que mon esprit exulte. 

Et oui, cher lecteur, vous venez de vous faire avoir. Ce texte est vide et ne renferme aucune morale.

Ce n’est pas que les précédents aient une velléité de faire réfléchir, mais il faut avouer que celui là, c'est vraiment le plus vide...

J'ai bien tenté d'écrire quelque chose sur la connerie...mais j'ai trouvé ça trop con.

Bon ok, l'image n'est peut être pas aussi appétissante qu'elle le devrait.

Mais je vous offre aujourd'hui ma madeleine de Proust sur un plateau.

Douceur encore relativement peu connue de notre beau pays du fromage, le cheesecake est outre atlantique, une référence du dessert New Yorkais.

Une vraie rivalité existe entre les 2 recettes importées d'Europe : la recette italienne à base de ricotta et la recette juive ashkénaze un peu plus riche. Et oui, il faisait plus froid en Pologne...

Celle que je vous offre ici est plutôt la 2^ème version, celle que vous pouvez parfois retrouver dans la carte des desserts des restaurants branchés de la capitale.

Attention, si vous suivez scrupuleusement cette recette, vous risquez de vous retrouver de corvée de dessert à vie  pour tous ceux qui l'auront goutté.

Allez, on y va.

Tout d'abord les ingrédients :

Pour la base, il vous faudra :

• 100g de biscuits sablés (mon conseil : 3/4 de paquet de speculoos et 1/4 de paquet de palets bretons)
• 40g de beurre

L'appareil (la crème) :

• 750g de fromage frais (attention, je vous conseille vivement la Philadelphia cream cheese qui se retrouve aujourd'hui dans les linéaires des grandes surfaces. À défaut de Philadelphia, optez pour un mix St Morêt /petits suisses, même quantité)
• 150g de sucre
• 2 cuillers à soupe de farine (rases)
• un zest de citron
• 1 cuiller à café d'extrait de vanille (une demi gousse si vous préférez le naturel)
• 3 œufs + 2 jaunes d'œufs
• 125g de crème fraîche

Préchauffez votre four à 180°C.

Prenez un moule d'une vingtaine de cm de diamètre à bord haut et déposez du papier sulfurisé dans le fond.

Réduisez les biscuits en poudre. Au choix, utilisez un pilon, un mixeur ou mettez les dans un sac plastique refermable et tapez de toutes vos forces contre le plan de travail. La poudre ne doit pas nécessairement être extra fine mais éviter quand même les gros morceaux.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et versez le dans la préparation de biscuits.

Mélangez jusqu'à ce que tout le beurre soit bu puis répartissez de manière homogène le résultat dans le fond du moule. Écrasez avec vos mains, vos poings, ou tout objet aplatissant à votre disposition, tout en faisant remonter légèrement le mélange sur les rebords du moule.

Et là, vous avez 2 possibilités: soit enfourner pendant 10 à 15 min à 180°, soit mettre la préparation dans le congélateur pendant 20 min.

Pendant ce temps, mettez les ingrédients dans un grand bol et battez à la main ou à l'aide d'un batteur électrique le mélange après y avoir incorporé chaque ingrédient un par un. Dans l'ordre : les 750g de fromage, les œufs (pas encore les jaunes), le sucre, la farine, le zeste, la vanille et enfin les jaunes d'œuf. Battez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez alors la crème fraiche et rebattez doucement pour bien l'incorporer au mélange.

Monter la température du four à 200°C

Versez ensuite l'appareil dans le moule et enfournez 15 min.

Baissez alors la température à 100°C et laissez cuire pendant 1h.

Eteignez alors le four et laissez le gâteau à l'intérieur, porte entrouverte pendant encore 1h. 

Sortez alors le cheescake et laissez le refroidir totalement avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 12h. Plus vous le laisserez, plus ferme sera la crème.

Il ne vous reste plus qu'à savourer avec un petit coulis de fruits rouges si vous le souhaitez.

Et voilà un bon moyen de commencer l'automne !